Zapiekanka z kurczakiem, makaronem i sosem pomidorowym
Zapiekanka z kurczakiem w sosie pomidorowym ma 350 g passaty i odsączoną mozzarellę na dwie porcje. Najpierw przygotuj kurczaka w sosie, potem wymieszaj go z podgotowanym makaronem i zapiecz. Sos pozostaje pomidorowy, bez śmietanki.
Materiał opracowaliśmy z pomocą AI, bez próbnego gotowania. Czasy i wydajność są orientacyjne.
Spis treści
Konsystencję ustal na patelni
Przed połączeniem z makaronem sos powinien go oblepiać, nie przypominać samej wody. Jeśli passata jest bardzo rzadka, chwilę ją odparuj. Makaron w piekarniku wchłonie część wilgoci, ale nie naprawi dowolnej ilości płynu.
Zapiekanka z kurczakiem w sosie pomidorowym
Sprzęt i założenia czasu
2 porcje. Około 60 min przygotowania i gotowania, plus chłodzenie i ewentualne rozmrażanie. Sprzęt: waga, nóż, deska, miska, garnek, sito lub durszlak, piekarnik, naczynie żaroodporne, patelnia, łopatka, termometr kuchenny.
Składniki
- Makaron pszenny (suchy): 160 g
- Pierś z kurczaka (surowa): 300 g
- Passata pomidorowa: 350 g
- Cebula: 80 g
- Mozzarella (po odsączeniu): 100 g
- Oliwa z oliwek: 10 g
- Czosnek: 5 g
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C, góra–dół. Makaron ugotuj według opakowania, skracając etap w wodzie o około 2 minuty. Odcedź.
- Posiekaj cebulę i czosnek, kurczaka pokrój w podobne kawałki. Na oliwie zeszklij cebulę, dodaj mięso, a pod koniec czosnek. Wlej passatę i duś, aż kurczak osiągnie 75°C przez 30 sekund.
- Mozzarellę odsącz, odważ 100 g i pokrój. Makaron wymieszaj z sosem i mięsem, przełóż do naczynia z zapasem miejsca nad potrawą. Na wierzchu rozłóż ser.
- Piecz orientacyjnie 20–25 minut, aż środek będzie gorący, a wierzch lekko zrumieniony. Podziel na dwie równe porcje. Jeśli sos silnie pryska, osłoń naczynie, nie dociskając przykrycia do sera.
Sprawdź sposób pomiaru temperatury środka i kombinacje czasu z temperaturą według FSA. Podany czas na patelni lub w piekarniku jest orientacyjny.
Na drugi dzień odłóż porcję przed podaniem reszty. Szybko schłodź i przechowuj w lodówce; przy odgrzewaniu sprawdź również środek.
Kiedy wybrać inny przepis
Jeśli wolisz sos mleczny, porównaj zapiekankę z brokułami i śmietanką oraz szpinak z beszamelem. To kompletne receptury z inną ilością płynu, nie zamiana passaty w tej samej masie.
Jak odważyć składniki
Produkty zbożowe z listy składników waż na sucho, przed gotowaniem. Mięso odważ na surowo, bez kości. Produkty w zalewie waż po odsączeniu. Przy puszkach porównaj tę masę z informacją na opakowaniu. Warzywa waż po oczyszczeniu, a płyny i tłuszcze również odmierzaj w gramach. Sól, pieprz i wodę do gotowania dobierz według instrukcji; nie ma ich na liście zakupów.
Gotowe danie podziel na podaną liczbę równych porcji. Jego masa po gotowaniu może się zmienić, dlatego składniki odważ wcześniej, zgodnie z opisem.
Składniki do zakupów
Lista obejmuje cały przepis, razem z dodatkami i sosem. Podane ilości wystarczą na wszystkie opisane porcje.
↔ Przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć pozostałe kolumny.
| Produkt | Ilość |
|---|---|
| Makaron pszenny (suchy) | 160 g |
| Pierś z kurczaka (surowa) | 300 g |
| Passata pomidorowa | 350 g |
| Cebula | 80 g |
| Mozzarella (po odsączeniu) | 100 g |
| Oliwa z oliwek | 10 g |
| Czosnek | 5 g |
Sprawdź, co masz w domu. Przy puszkach porównaj masę po odsączeniu, a kupując warzywa i jajka, uwzględnij obierki oraz skorupki.
Chłodzenie i przewóz do pracy
Ugotowane składniki szybko podziel do płytkich pojemników. Według Food Standards Agency jedzenie należy schłodzić i umieścić w lodówce w ciągu 1–2 godzin. Zwykłe resztki wykorzystaj do 48 godzin; krótszy termin użytego produktu ma pierwszeństwo. Jeśli planujesz późniejszy posiłek, wcześniej zamroź odpowiednią porcję ugotowanej bazy, zamiast przedłużać jej pobyt w lodówce.
Do przewozu użyj torby termicznej ze źródłem chłodu, a po przyjściu wstaw jedzenie do lodówki. Podgrzewaj tylko porcję przeznaczoną do jedzenia na ciepło, bez osobno spakowanej surówki lub sosu jogurtowego. Odgrzewaj tylko raz, do gorącego środka. FSA podaje 75°C przez 30 sekund jako jedną z kombinacji obróbki.
Co zrobić dalej
Porównaj zapiekankę ze śmietanką. Treść jest dostępna bez konta.
Źródła i dalsza lektura
Tekst opracowany dla SmakPlan z pomocą AI. Przykłady i propozycje przepisów mają charakter redakcyjny.
