Obiad dla gości: menu dla sześciu osób i kolejność przygotowań

Sprawdź piekarnik i potrzeby gości

Menu zakłada piekarnik, który pomieści dwie blachy. Jeśli jedna blacha musi czekać na drugą, czas podania przesunie się. Sprawdź to przed dniem spotkania. Zapytaj o alergie, wykluczenia i liczbę osób; ten zestaw zawiera mięso oraz nabiał i nie pasuje automatycznie każdemu.

Sześć porcji to podział proponowanego menu, nie gwarancja sytości każdego gościa. Przy innym apetycie zmień ilości przed zakupami. Nie trzeba dodawać kolejnego gorącego dania tylko po to, aby zapełnić stół.

Jak odmierzyć składniki

Warzywa i owoce waż po oczyszczeniu. Mięso odważ na surowo. Płyny i tłuszcze również podajemy w gramach. Szczegóły przy przepisie mają pierwszeństwo.

1. Kurczak z warzywami dla sześciu osób

6 porcji. Orientacyjny czas z przygotowaniem: 65 minut. Czasy zależą od sprzętu i wielkości kawałków.

• Pierś z kurczaka (surowa): 1000 g
• Ziemniaki: 1500 g
• Marchew: 600 g
• Oliwa z oliwek: 50 g
• Papryka słodka mielona: 6 g
• Czosnek: 12 g
• Woda według instrukcji poniżej; sól i pieprz do smaku.

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra–dół. Ziemniaki pokrój w kostkę 2 cm, marchew w plasterki. Wymieszaj z 30 g oliwy, połową papryki i solą.
2. Rozłóż warzywa na dwóch blachach, bez piętrzenia. Piecz około 25 minut. Przy dwóch poziomach obserwuj tempo rumienienia i w razie potrzeby zamień blachy miejscami.
3. Mięso podziel na sześć podobnej grubości porcji. Natrzyj resztą oliwy, papryki i posiekanym czosnkiem. Dołóż do przemieszanych warzyw.
4. Piecz jeszcze około 20–25 minut, sprawdzając temperaturę wszystkich grubych kawałków. Jeśli piekarnik grzeje nierówno, gotowe porcje wyjmij wcześniej. Rozdziel na sześć talerzy.

Dwie blachy muszą mieścić się w piekarniku z zachowaniem obiegu powietrza. W mniejszym urządzeniu potrzebne będą tury i dłuższy harmonogram.

2. Surówka z kapusty i jabłka

6 porcji. Orientacyjny czas z przygotowaniem: 20 minut. Czasy zależą od sprzętu i wielkości kawałków.

• Kapusta biała: 600 g
• Jabłko: 300 g
• Jogurt grecki naturalny 0%: 200 g
• Sok z cytryny: 30 g
• Koperek świeży: 15 g
• Woda według instrukcji poniżej; sól i pieprz do smaku.

1. Kapustę drobno poszatkuj. Jabłka umyj i zetrzyj po usunięciu gniazd nasiennych; odważ 300 g jadalnej części.
2. Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny, koperkiem, solą i pieprzem. Połącz z kapustą i jabłkiem.
3. Przykryj i wstaw do lodówki do czasu podania. Przed podaniem przemieszaj i rozdziel na sześć porcji.

Podaj sos osobno, jeśli ktoś nie je nabiału. Sprawdzenie alergii i ograniczeń gości zrób przed zakupami, nie przy stole.

Sprawdź środek mięsa

Mięso drobiowe i mielone musi być dokładnie ugotowane. Jedna z kombinacji FSA to 75°C przez 30 sekund w środku, mierzona czystym termometrem. Źródło i inne kombinacje.

Lista zakupów do przepisów

To zakupy na jeden obiad dla sześciu osób. Przepis główny i surówka tworzą wspólny zestaw; nie sumuj ich do 12 osobnych obiadów.

Przed zakupami sprawdź zapasy. Jeśli zmieniasz liczbę porcji, przelicz wszystkie składniki wybranego dania, także oliwę i dodatki.

Przykład: obiad na stole o 14:00

Jeśli mięso nie jest gotowe, przesuń podanie. Nie skracaj pieczenia, aby zmieścić się w harmonogramie. Podawaj na bieżąco, a resztki odłóż do chłodzenia zamiast zostawiać półmisek na stole do wieczora.

Co odłożyć na później

Schłodź, włóż do lodówki w ciągu dwóch godzin; zjedz w 48 godzin lub zamroź. Odgrzewaj tylko raz, dokładnie. Zalecenia FSA.

Odkładaj porcję czystą łyżką, zanim zaczniesz jeść. Rozdziel większą ilość do płytkich pojemników, opisz datę i nazwę. Zamrażaj wyłącznie w odpowiednich pojemnikach, pozostawiając miejsce na rozszerzenie płynu. Rozmrażaj w lodówce, a nie na kuchennym blacie.

Co zaplanować dalej

Jeśli chcesz przygotować kilka propozycji, połącz składniki i odejmij zapasy. Pomoże Ci poradnik wspólnej listy zakupów.