Dania z mięsa mielonego: trzy pomysły na opakowanie 500 g

Jakie mięso jest w przepisach

Używamy surowej wołowiny mielonej z bazy SmakPlan, około 10% tłuszczu. Inne mięso zmieni smak, ilość wytapianego tłuszczu i wartości odżywcze. Nie opisujemy tych dań jako niskokalorycznych. Do wyboru jest gęsty sos, formowane pulpety lub jeden garnek z kapustą.

Do piekarnika wybierz zapiekankę ziemniaczaną z mieloną wołowiną. To osobna receptura na dwie porcje z 250 g mięsa. Skorzystaj z jej pełnej listy, obejmującej ziemniaki, farsz i ser.

• Sos z soczewicą: gdy chcesz uzyskać więcej sosu i mieć dodatek makaronowy.
• Pulpety: gdy zależy Ci na łatwym podziale, po cztery sztuki na porcję.
• Kapusta z ziemniakami: gdy chcesz ugotować także dodatek w tym samym garnku.

Jak odmierzyć składniki

Warzywa i owoce waż po oczyszczeniu. Na sucho odważ: makaron, soczewicę, kaszę gryczaną. Mięso odważ na surowo. Jajka waż bez skorupek. Płyny i tłuszcze również podajemy w gramach. Szczegóły przy przepisie mają pierwszeństwo.

1. Sos z mielonego mięsa i soczewicy

4 porcje. Orientacyjny czas z przygotowaniem: 45 minut. Czasy zależą od sprzętu i wielkości kawałków.

• Wołowina mielona 10% tłuszczu (surowa): 500 g
• Soczewica (sucha): 120 g
• Pomidor: 800 g
• Cebula: 200 g
• Marchew: 200 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Makaron pszenny (suchy): 300 g
• Papryka słodka mielona: 4 g
• Woda według instrukcji poniżej; sól i pieprz do smaku.

1. Wybierz czerwoną soczewicę łuskaną i przepłucz. Cebulę posiekaj, marchew zetrzyj, pomidory pokrój.
2. W szerokim garnku rozgrzej oliwę. Zeszklij cebulę, dodaj mięso i rozdrabniaj łopatką, smażąc około 6 minut.
3. Dodaj marchew, pomidory, soczewicę, paprykę i 350 ml wody. Duś około 25 minut, mieszając, aż soczewica zmięknie i mięso będzie dokładnie ugotowane. Sprawdź temperaturę.
4. Makaron ugotuj osobno według opakowania. Rozdziel sos i makaron na cztery równe porcje.

Jedno opakowanie 500 g wystarcza tu na cztery porcje sosu dzięki soczewicy i warzywom. To propozycja proporcji, nie uniwersalna norma porcji mięsa.

2. Pulpety w pomidorach z kaszą gryczaną

4 porcje. Orientacyjny czas z przygotowaniem: 45 minut. Czasy zależą od sprzętu i wielkości kawałków.

• Wołowina mielona 10% tłuszczu (surowa): 500 g
• Jajka (masa bez skorupki): 50 g
• Bułka tarta pszenna: 40 g
• Pomidor: 700 g
• Cebula: 150 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Kasza gryczana (sucha): 280 g
• Woda według instrukcji poniżej; sól i pieprz do smaku.

1. Cebulę posiekaj bardzo drobno. Połowę wymieszaj z mięsem, jajkiem, bułką tartą, solą i pieprzem. Uformuj 16 podobnej wielkości pulpetów.
2. W szerokim garnku rozgrzej oliwę i zeszklij resztę cebuli. Dodaj pokrojone pomidory i 250 ml wody, zagotuj.
3. Włóż pulpety do sosu. Duś pod przykryciem około 20–25 minut, delikatnie obracając. Sprawdź temperaturę w środku największego pulpeta.
4. Kaszę ugotuj według opakowania. Podaj po cztery pulpety z jedną czwartą sosu i kaszy.

Nie próbuj surowej masy. Umyj ręce, deskę i przybory po formowaniu pulpetów.

3. Mielone z kapustą i ziemniakami w garnku

4 porcje. Orientacyjny czas z przygotowaniem: 50 minut. Czasy zależą od sprzętu i wielkości kawałków.

• Wołowina mielona 10% tłuszczu (surowa): 500 g
• Kapusta biała: 700 g
• Ziemniaki: 700 g
• Cebula: 150 g
• Koncentrat pomidorowy 30%: 60 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Papryka słodka mielona: 4 g
• Woda według instrukcji poniżej; sól i pieprz do smaku.

1. Kapustę drobno poszatkuj, ziemniaki pokrój w kostkę 1,5 cm, cebulę posiekaj.
2. W garnku około 5 l zeszklij cebulę na oliwie. Dodaj mięso i smaż, rozdrabniając, przez około 6 minut.
3. Dodaj koncentrat, paprykę, ziemniaki, kapustę i 500 ml wody. Przykryj i duś około 25–30 minut, mieszając od dna.
4. Sprawdź miękkość ziemniaków i kapusty oraz temperaturę mięsa w potrawie. Dopraw i rozdziel całość na cztery porcje.

Trzy przepisy z tej sekcji to alternatywy dla jednego opakowania mięsa. Wspólne zakupy na wszystkie wymagają trzech opakowań po 500 g.

Sprawdź środek mięsa

Mięso drobiowe i mielone musi być dokładnie ugotowane. Jedna z kombinacji FSA to 75°C przez 30 sekund w środku, mierzona czystym termometrem. Źródło i inne kombinacje.

Lista zakupów do przepisów

Lista zbiorcza obejmuje wszystkie trzy alternatywy przygotowane po jednym razie, razem 12 porcji i 1500 g mięsa. Do jednego obiadu użyj listy przy wybranym przepisie, nie całej tabeli.

Przed zakupami sprawdź zapasy. Jeśli zmieniasz liczbę porcji, przelicz wszystkie składniki wybranego dania, także oliwę i dodatki.

Jedno gotowanie, porcja na później

Po ugotowaniu sos wymieszaj przed rozdzieleniem, a pulpety policz do każdego pojemnika. W przypadku kapusty waż lub dziel całość, nie same kawałki ziemniaków z wierzchu. Makaron i kasza są już częścią przepisów i tabeli zakupów.

Jeśli potrzebujesz tylko dwóch porcji, połowę surowego mięsa zabezpiecz przed rozpoczęciem gotowania. Pozostałe składniki także zmniejsz o połowę, ale czas gotowania i ilość odparowującej wody kontroluj osobno. W pulpetach odważ połowę roztrzepanego jajka; nie musisz dodawać całej sztuki.

Co odłożyć na później

Schłodź, włóż do lodówki w ciągu dwóch godzin; zjedz w 48 godzin lub zamroź. Odgrzewaj tylko raz, dokładnie. Zalecenia FSA.

Odkładaj porcję czystą łyżką, zanim zaczniesz jeść. Rozdziel większą ilość do płytkich pojemników, opisz datę i nazwę. Zamrażaj wyłącznie w odpowiednich pojemnikach, pozostawiając miejsce na rozszerzenie płynu. Rozmrażaj w lodówce, a nie na kuchennym blacie.

Co zaplanować dalej

Jeśli chcesz przygotować kilka propozycji, połącz składniki i odejmij zapasy. Pomoże Ci poradnik wspólnej listy zakupów.