Dynia na obiad: trzy dania z 1200 g miąższu

Najpierw zważ miąższ, potem wybierz przepisy

Umyj dynię, ostrożnie przekrój na stabilnej desce i usuń nasiona oraz włóknisty środek. W tych przepisach używamy oczyszczonego miąższu bez skórki. Dla twardej skórki wybierz sposób obierania odpowiedni do własnej wprawy; nie próbuj siłą prowadzić noża przez niestabilną połówkę.

Jeżeli po oczyszczeniu masz mniej, wybierz jeden lub dwa przepisy. Jeżeli więcej, odważ nadwyżkę osobno i zaplanuj jej użycie. Nie przenoś automatycznie pozostałych gramów do zupy, jeśli chcesz zachować podane porcje i konsystencję. Czas gotowania zależy również od odmiany i wielkości kawałków.

Jak ważyć składniki

Warzywa i owoce waż po oczyszczeniu. Masa dyni oznacza sam miąższ, bez skórki i pestek. Na sucho odważ: makaron, soczewicę, kaszę gryczaną. Gotowe strączki i produkty z puszek waż po odsączeniu. Płyny i tłuszcze również podajemy w gramach. Szczegóły przy przepisie mają pierwszeństwo. Wody oraz soli i pieprzu do smaku nie doliczamy do zakupów.

1. Gęsta zupa z dyni i czerwonej soczewicy

2 porcje. Orientacyjny czas z przygotowaniem: 35 minut. Warunki i czas studzenia, jeśli potrzebny, opisujemy w instrukcji.

• Dynia (miąższ): 500 g
• Soczewica (sucha): 100 g
• Cebula: 100 g
• Oliwa z oliwek: 10 g
• Curry w proszku: 2 g
• Chleb pełnoziarnisty: 120 g
• Woda według instrukcji, sól i pieprz do smaku.

1. Odważ oczyszczony miąższ dyni i pokrój w kostkę około 2 cm. Cebulę posiekaj. Czerwoną soczewicę łuskaną przepłucz.
2. W garnku około 3 l rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę przez 4 minuty. Dodaj curry i mieszaj przez kilkanaście sekund.
3. Dodaj dynię, soczewicę i 700 ml wody. Gotuj łagodnie pod uchyloną pokrywką około 20 minut, mieszając od dna, aż oba składniki będą miękkie. W razie potrzeby dolej wody.
4. Zdejmij z ognia. Rozgnieć część dyni łyżką albo ostrożnie zblenduj fragment zupy. Dopraw solą i pieprzem. Podziel na dwie porcje, do każdej podaj po 60 g chleba.

To zupa z dodatkiem pieczywa. Chleb jest częścią zakupów, a ilość wody możesz dopasować do własnej gęstości.

2. Makaron z dynią, fetą i pestkami

2 porcje. Orientacyjny czas z przygotowaniem: 40 minut. Warunki i czas studzenia, jeśli potrzebny, opisujemy w instrukcji.

• Dynia (miąższ): 400 g
• Makaron pszenny (suchy): 160 g
• Ser feta: 80 g
• Pestki dyni: 15 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Czosnek: 6 g
• Woda według instrukcji, sól i pieprz do smaku.

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra–dół. Dynię pokrój w kostkę 1,5–2 cm, wymieszaj z oliwą i odrobiną soli. Rozłóż w jednej warstwie w naczyniu.
2. Piecz około 25–30 minut, mieszając w połowie. Dodaj posiekany czosnek na ostatnie 5 minut. Dynia powinna dać się łatwo rozgnieść widelcem.
3. Makaron ugotuj według opakowania. Zachowaj 150 ml wody z gotowania, resztę odcedź.
4. Część dyni rozgnieć z kilkoma łyżkami wody z makaronu. Dodaj makaron, resztę dyni i pokruszoną fetę. Wymieszaj, w razie potrzeby rozluźnij wodą. Podziel na dwie porcje i posyp pestkami.

Nie musisz blendować całej dyni. Kawałki i niewielka ilość rozgniecionego miąższu tworzą różne tekstury w jednym sosie.

3. Pieczona dynia z kaszą i ciecierzycą

2 porcje. Orientacyjny czas z przygotowaniem: 40 minut. Warunki i czas studzenia, jeśli potrzebny, opisujemy w instrukcji.

• Dynia (miąższ): 300 g
• Ciecierzyca (ugotowana, odsączona): 240 g
• Kasza gryczana (sucha): 120 g
• Szpinak: 80 g
• Jogurt grecki naturalny 0%: 100 g
• Sok z cytryny: 20 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Papryka słodka mielona: 2 g
• Woda według instrukcji, sól i pieprz do smaku.

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C, góra–dół. Dynię pokrój w kostkę 2 cm, odsączoną ciecierzycę osusz. Wymieszaj z oliwą, papryką mieloną i solą.
2. Rozłóż w jednej warstwie. Piecz około 25–30 minut, przemieszaj w połowie i sprawdź miękkość dyni.
3. Kaszę ugotuj w garnku zgodnie z opakowaniem. Szpinak umyj i osusz. Jogurt połącz z sokiem z cytryny i pieprzem.
4. Do dwóch misek włóż po połowie kaszy i szpinaku. Dodaj pieczoną dynię z ciecierzycą. Podziel sos po równo i podaj.

Sos i liście dodawaj tuż przed jedzeniem. Przy pakowaniu na później przechowuj je oddzielnie od ciepłych składników.

Wspólna lista zakupów

Wszystkie trzy przepisy przygotowane raz dają sześć porcji obiadu, po dwie każdego dania. Dynia występuje łącznie w ilości 1200 g jadalnego miąższu.

Jeśli wybierasz jedno danie, skorzystaj z listy przy jego przepisie. Przed zakupami sprawdź zapasy, a opcjonalne dodatki dopisz osobno.

Nie musisz gotować trzech obiadów tego samego dnia

Do miski z dynią używasz gotowej ciecierzycy. Gdy zostanie część opakowania, wybierz kolejny obiad z ciecierzycy i dopasuj potrzebną ilość do wybranego przepisu.

Na pierwszy posiłek wybierz zupę, jeśli chcesz użyć palnika. Do kolejnego możesz przygotować makaron, a na inny dzień miskę z kaszą. Gdy wybierasz dwie potrawy pieczone, ich warzywa wymagają łącznie 700 g dyni. Rozłóż je luźno, a czas dostosuj do obciążenia piekarnika, zamiast piętrzyć składniki.

Jeśli obierasz większą sztukę z wyprzedzeniem, zabezpiecz oczyszczony miąższ i przechowuj go odpowiednio do planowanego czasu użycia. Nie myl porcji surowej dyni z gotową zupą. Gotowe dania podlegają zasadom chłodzenia poniżej. Do innych składników sezonowych przyda się poradnik cukinii.

Porcja na później

Według FSA gotowy posiłek należy schłodzić i włożyć do lodówki w ciągu dwóch godzin, wykorzystać w 48 godzin albo zamrozić. Odgrzewaj tylko raz, dokładnie w całej objętości.

Rozdzielaj do płytkich pojemników, zamiast długo studzić duży garnek. Sprawdzaj także instrukcje na opakowaniach użytych produktów. Warunki przechowywania gotowego dania nie przedłużają terminu składników, które wcześniej były nieprawidłowo przechowywane.

Połącz przepisy z zakupami

Zsumuj wybrane dania i sprawdź zapasy. W poradniku listy zakupów na tydzień znajdziesz sposób porządkowania produktów bez liczenia powtórzeń dwa razy.