Tanie obiady dla studenta w jednym garnku

Jak gotować na jednym palniku

W tych trzech daniach nie gotujesz osobno dodatku. Suche ziarna lub makaron trafiają bezpośrednio do garnka. Przygotuj też łyżkę do mieszania, nóż, deskę, kubek z podziałką i wagę. Garnek około 3 l z grubszym dnem wystarczy na podane ilości; nie napełniaj go pod sam brzeg.

„Tanie” oznacza tu wspólne podstawowe produkty i brak mięsa, nie gwarantowaną cenę porcji. Koszt zależy od sklepu, sezonu i tego, co już masz. Przed zakupem porównaj cenę za kilogram oraz masę fasoli po odsączeniu. Nie kupuj trzech dużych paczek przypraw tylko do jednego gotowania.

Jak odmierzyć składniki

Warzywa i owoce waż po oczyszczeniu. Na sucho odważ: makaron, soczewicę, kaszę gryczaną. Gotowe strączki i produkty z puszek waż po odsączeniu. Płyny i tłuszcze również podajemy w gramach. Szczegóły przy przepisie mają pierwszeństwo.

1. Makaron z fasolą i pomidorami

2 porcje. Orientacyjny czas z przygotowaniem: 25 minut. Czasy zależą od sprzętu i wielkości kawałków.

• Makaron pszenny (suchy): 160 g
• Fasola biała (ugotowana, odsączona): 240 g
• Pomidor: 400 g
• Cebula: 100 g
• Oliwa z oliwek: 10 g
• Papryka słodka mielona: 2 g
• Woda według instrukcji poniżej; sól i pieprz do smaku.

1. Pokrój cebulę drobno, pomidory w kostkę. W garnku o pojemności około 3 l rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę przez około 4 minuty.
2. Dodaj pomidory i paprykę mieloną. Duś 5 minut. Wsyp suchy makaron, wlej 400 ml gorącej wody i zamieszaj.
3. Gotuj na małym ogniu pod uchyloną pokrywką przez czas z opakowania makaronu. Mieszaj co kilka minut; jeśli makaron wystaje nad płyn i przywiera, dolewaj wodę po 50 ml.
4. Dodaj odsączoną fasolę na ostatnie 3 minuty. Sprawdź miękkość makaronu, dopraw solą i pieprzem. Podziel całość na dwie porcje.

Użyj krótkiego makaronu. Pomidory mają różną ilość soku, dlatego końcową gęstość regulujesz wodą, a nie dodatkową porcją makaronu.

2. Gęsta soczewica z ziemniakami

2 porcje. Orientacyjny czas z przygotowaniem: 35 minut. Czasy zależą od sprzętu i wielkości kawałków.

• Soczewica (sucha): 130 g
• Ziemniaki: 400 g
• Marchew: 200 g
• Cebula: 100 g
• Oliwa z oliwek: 10 g
• Curry w proszku: 2 g
• Woda według instrukcji poniżej; sól i pieprz do smaku.

1. Wybierz czerwoną soczewicę łuskaną i przepłucz ją. Ziemniaki pokrój w kostkę około 1,5 cm, marchew drobniej, cebulę posiekaj.
2. W jednym garnku rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę przez 4 minuty. Dodaj curry, marchew i ziemniaki. Wlej 650 ml wody.
3. Zagotuj, wsyp soczewicę i gotuj łagodnie około 18–22 minut, mieszając. W razie potrzeby dolej trochę wody, aby nie przypalić dna.
4. Gdy ziemniaki i soczewica są miękkie, rozgnieć kilka kawałków łyżką, dopraw solą i pieprzem i rozdziel na dwie miski.

Zielona soczewica wymaga innego czasu gotowania. Nie zamieniaj jej bez zmiany kolejności dodawania składników.

3. Kasza gryczana z pieczarkami i groszkiem

2 porcje. Orientacyjny czas z przygotowaniem: 30 minut. Czasy zależą od sprzętu i wielkości kawałków.

• Kasza gryczana (sucha): 150 g
• Pieczarki: 300 g
• Groszek zielony (mrożony): 160 g
• Cebula: 100 g
• Oliwa z oliwek: 15 g
• Woda według instrukcji poniżej; sól i pieprz do smaku.

1. Posiekaj cebulę, pieczarki pokrój w plasterki. Rozgrzej oliwę w szerokim garnku i smaż cebulę 3 minuty, następnie pieczarki około 6 minut.
2. Dodaj suchą kaszę i wodę w ilości wskazanej przez producenta dla 150 g, uwzględniając płyn pozostały po pieczarkach. Zamieszaj.
3. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj według czasu na opakowaniu. Na ostatnie minuty dodaj groszek; musi gotować się co najmniej tyle, ile wymaga jego opakowanie.
4. Sprawdź miękkość kaszy i groszku. Jeśli kasza jest twarda, dolej 50 ml gorącej wody i gotuj dalej. Dopraw i podziel na dwie porcje.

Wybierz kaszę luzem. Torebka nie jest potrzebna, a kontrolowanie płynu jest łatwiejsze.

Lista zakupów do przepisów

Lista łączy składniki do wszystkich 3 przepisów, każdego przygotowanego raz. Do jednego dania wystarczy lista przy jego przepisie.

Przed zakupami sprawdź zapasy. Jeśli zmieniasz liczbę porcji, przelicz wszystkie składniki wybranego dania, także oliwę i dodatki.

Jak ograniczyć zakupy i resztki

Różnicę między ceną całego opakowania a kosztem zużytej ilości pokazuje wycena koszyka do taniego jadłospisu. To datowany przykład rachunku; własne ceny sprawdź przed zakupami.

We wszystkich daniach wykorzystasz cebulę i oliwę. Zanim wyjdziesz do sklepu, zsumuj potrzebne ilości z tabeli, odejmij zapasy i dopiero dobierz opakowania. Nie wliczamy całego opakowania oliwy w koszt jednej porcji, ale do pierwszych zakupów musisz mieć na nie budżet.

Jeśli nie masz lodówki, ugotuj połowę przepisu na jeden posiłek, zachowując kontrolę płynu. Nie przechowuj ugotowanego obiadu do następnego dnia w temperaturze pokoju. O organizacji małej kuchni i resztek przeczytasz w studenckim poradniku FSA.

Co odłożyć na później

Schłodź, włóż do lodówki w ciągu dwóch godzin; zjedz w 48 godzin lub zamroź. Odgrzewaj tylko raz, dokładnie. Zalecenia FSA.

Odkładaj porcję czystą łyżką, zanim zaczniesz jeść. Rozdziel większą ilość do płytkich pojemników, opisz datę i nazwę. Zamrażaj wyłącznie w odpowiednich pojemnikach, pozostawiając miejsce na rozszerzenie płynu. Rozmrażaj w lodówce, a nie na kuchennym blacie.

Co zaplanować dalej

Jeśli chcesz przygotować kilka propozycji, połącz składniki i odejmij zapasy. Pomoże Ci poradnik wspólnej listy zakupów.