Przejdź do treści
Poradnik · Bez konta

Czym zastąpić masło?

Masło daje smak, kruchość i strukturę. Gdy przepis wymaga ucierania lub zimnego tłuszczu, płynny olej zachowa się inaczej. Dobierz zamiennik do sposobu przygotowania.

Możliwe zamienniki

Roślinny zamiennik masła w kostce do pieczenia

Ciasta i wypieki

Ilość: W wielu ciastach zacznij od tej samej masy co masła, zgodnie z zaleceniami produktu.

Wybierz produkt przeznaczony do pieczenia i zachowaj temperaturę tłuszczu podaną w przepisie.

Ograniczenia: Miękki tłuszcz do smarowania może mieć więcej wody. Smak i rozpływanie ciastek mogą się zmienić.

Niektóre produkty zawierają soję lub mleko, sprawdź etykietę.

Neutralny olej w przepisie przeznaczonym do oleju

Ciasta i wypieki

Ilość: Użyj ilości podanej w recepturze na ciasto z olejem.

Dobry wybór do prostych ciast mieszanych łyżką. Wybierz np. olej rzepakowy o łagodnym smaku.

Ograniczenia: Nie ma uniwersalnej zamiany masła na olej. Olej nie zastąpi zimnego masła w cieście francuskim ani jego napowietrzania przy ucieraniu.

Przed zamianą

Sprawdź zastosowanie i pełny skład produktów. Przy alergii uwzględnij także oznaczenia o możliwych śladach alergenów. Spróbuj małej porcji, bo zamiennik może zmienić smak i konsystencję.

Znajdź zamiennik innego składnika

Źródła wskazówek

Inne składniki

SmakPlan

Zaplanuj posiłki i zakupy w jednym miejscu.

Wybierz preferencje, ułóż jadłospis i sprawdź listę składników.

Ułóż swój plan

Wszystkie narzędzia kuchenne