Przejdź do treści
Poradnik · Bez konta

Czym zastąpić proszek do pieczenia?

Proszek spulchnia ciasto. Sama soda go nie zastąpi: potrzebuje kwasu i działa inaczej. Zmianę wypróbuj w małej porcji, zwłaszcza gdy przepis zawiera już sodę.

Możliwe zamienniki

Soda, kamień winny i skrobia

Ciasta i wypieki

Ilość: Za 1 płaską łyżeczkę proszku: ¼ łyżeczki sody, ½ łyżeczki kamienia winnego i ¼ łyżeczki skrobi kukurydzianej.

Wymieszaj suche składniki i dodaj do mąki. Kamień winny to kwaśny winian potasu (cream of tartar).

Ograniczenia: Po połączeniu z płynem od razu piecz. Mieszanka nie odtwarza dokładnie działania każdego proszku.

Soda i kwaśny składnik przepisu

Ciasta i wypieki

Ilość: Dobierz ilość do sprawdzonego przepisu z sodą, jogurtem, maślanką lub sokiem z cytryny.

Wybierz recepturę przeznaczoną do sody. Kwaśny składnik uruchamia spulchnianie, więc ciasto powinno szybko trafić do piekarnika.

Ograniczenia: Nie zamieniaj proszku na tę samą ilość sody. Przypadkowe proporcje mogą zmienić smak i wysokość ciasta.

Jogurt i maślanka zawierają mleko.

Przed zamianą

Sprawdź zastosowanie i pełny skład produktów. Przy alergii uwzględnij także oznaczenia o możliwych śladach alergenów. Spróbuj małej porcji, bo zamiennik może zmienić smak i konsystencję.

Znajdź zamiennik innego składnika

Źródła wskazówek

Inne składniki

SmakPlan

Zaplanuj posiłki i zakupy w jednym miejscu.

Wybierz preferencje, ułóż jadłospis i sprawdź listę składników.

Ułóż swój plan

Wszystkie narzędzia kuchenne